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日本製 NIKKEN 青蜓牌文武刀 231124 (24/1 月中旬到貨)

日本製 NIKKEN 青蜓牌文武刀 231124 (24/1 月中旬到貨)

日本製 NIKKEN 青蜓牌文武刀
💰$288/把
⛔️24/11 18:00
🚚24/1 月中旬到貨


HK$288.00
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每個屋企廚房入面都一定有一把中菜刀🔪,平時阿媽「斬」「切」「片」「剁」一刀搞掂晒,但要買好嘅中菜刀真係唔容易🤨
最近一位刀具老行尊介紹咗一把日本品牌中菜刀,鋼水好,刀鋒尖利,不黐刀,更重要是……尺寸長度重量符合香港人要求,原因是,這把刀由香港人設計,唔怪得用起來,得心應手🤭
呢把中菜刀🔪是由🇯🇵日本蜻蜓牌 Nikken 製造。品牌係日本已經有⿦⿠多年歷史,近年應香港一位資深刀具經銷商要求,合作做刀。呢位老行尊年過七十👴,賣刀賣咗三十幾年,一直認為蜻蜓牌鋼料好👍🏻,打磨技術出色👍🏻,年多前提出合作計劃,由呢位刀具老行尊設計廚刀,交由日本蜻蜓牌生產。就係咁,第一把「文武刀」面世🎉🎉
呢把中式菜刀聲稱能「斬」「切」「片」「剁」,係一把全能菜刀。長方刀配上💎矜貴嘅紫檀木手柄,拎上手重十両多,有墜手感覺,第一印象是做工用料好。
鋼料用上日本的「特殊鋼」,即混合堅硬的不鏽鋼和彈性的高碳鋼,堅硬度和柔韌度俱佳,好處是,斬切剁肉不用硬鬥硬,省力亦惜刀;刀身耐用,不易崩或捲曲。
菜刀特意加厚至 3mm,強化硬度,刀夠重身,斬剁更省力氣。
同時,也參考日本菜刀設計,刀鋒由日本刀匠人手打磨,做得夠尖夠長,刀刃兩邊加有波浪磨砂,減低片切時黐刀的情況,比傳統常用的中菜刀優勝,加上售價合理,所以推出一年,早於本地刀具界贏得不少口碑。暫時只在香港幾間傳統刀鋪發售,連國內台灣也沒有。
尖沙咀金燕島潮州酒樓行政總廚吳木興師傅,為國家級廚師,入廚幾十年,最擅長薄切和蔬菜雕花,幾秒時間就可雕好蘿蔔花,刀功厲害。他試用日本文武刀後,大讚這刀鋼水十足,夠墜手,而且刀身尺寸,很適合家庭用。
「切葱絲乾淨利落;薄切番茄花式,刀尖鋒利,可以𠝹出 5mm幼條,幾下便做好蔬果雕花;斬豬骨,一刀到尾;剁豬肉,很少黐刀;就連片鹹酸菜,也不怕鹽傷刀,做到透薄效果真不錯。美中不足是刀柄短一點,手大的男士未必喜愛。」
保養貼士
想好刀更加耐用,就要留意以下三點:
1. 刀尖切片,刀尾斬 刴,減低刀鋒勞損崩缺。
2. 斬骨不撬刀,否則易崩口。
3. 不可切未解凍食品。
4. 用後清水洗,再抹乾,免生鏽。
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